Телешки филета с бекон на чугунен тиган

Фурната се загрява на 230 градуса. Телешките филета и беконът се оставят на стайна температура за около 30 минути.

Резен бекон се увива около филето и се закрепва с готварски конец или клечка за зъби. Филетата се подправят със сол и черен пипер от двете страни.

Чугунен тиган, подходящ за фурна, се загрява на средно силен огън и се добавят маслото и олиото. Когато мазнината се сгорещи, си слагат филетата и се запичат от едната страна за две минути.

След това се обръщат и се запичат и от другата страна за две минути. Тиганът се прехвърля във фурната и месото се пече около 6-7 минути до желаната готовност.

Телешките филета се изваждат от фурната и се оставят да починат за около 5 минути преди да се сервират.