Печено агнешко руло от бут пълнено със спанак, гъби, праз лук и бекон на фурна

Агнешкият бут се обезкостява. Получава се правоъгълник месо. Приготвя се паста от зехтин, сол, черен пипер, джоджен, девесил, червен пипер и накълцан магданоз.

Нарязаният праз се запържва в загрят зехтин. Добавят се нарязаният бекон, гъбите и почистеният спанак.

Агнешкото месо се слага върху фолио и отгоре се разпределя плънката. След това месото се навива на руло, завръзва се с конец и се завива във фолиото.

Слага се в тава и се наливат виното и 1 чаша вода. Ястието се пече във фурна на умерена температура (150 градуса) за около 2 часа.

Приготвя се смес от мед и едрозърнеста горчица. С нея се намазва месото, връща се във фурната и се пече още 10-15 минути без фолиото.