Шоколадова торта с ганаш и червени плодове

Фурната се загрява на 180°C, а формите за печене се намазват с мазнина и се поръсват с брашно. Брашното, захарта, какаото, бакпулверът, содата и солта се пресяват в голяма купа. Яйцата се разбиват с прясното мляко, растителното масло и ваниловия екстракт в отделна купа и постепенно се добавят към сухите продукти, докато се получи гладко тесто. Горещата вода се прибавя внимателно към тестото, като сместа става течна. Тестото се разпределя равномерно в две форми и се пече около 30-35 минути, докато клечка, забита в средата, излезе чиста. Блатовете се оставят да се охладят 10 минути във формите, след което се прехвърлят върху телена поставка да се охладят напълно.

Сметаната за разбиване се загрява почти до кипване и се излива върху нарязания на дребно шоколад за готвене. Шоколадът се оставя да престои 2 минути, след което се разбърква до гладка и лъскава смес. Оставя се да се охлади и да се сгъсти до разстилаща се консистенция. Сметаната за разбиване се разбива с пудрата захар до средно твърди връхчета и се смесва внимателно с охладения шоколадов крем.

Всеки блат се разрязва хоризонтално на две, като се получават общо четири платки. Върху всяка от първите три платки се намазва равномерно от шоколадовия крем и всички слоеве се подреждат един върху друг.

За глазурата сметаната за разбиване се загрява до кипване и се излива върху нарязания на дребно шоколад. След 2 минути се разбърква до гладка смес и се излива върху тортата, като се оставя да се разтече свободно по страните.

Тортата се украсява с пресни червени плодове отгоре, а при желание могат да се добавят кафеени зърна за декорация.