Пиле Маргарита с моцарела, чери домати и сос песто

Пилешките гърди се посоляват и се овкусяват с черен пипер. В тиган се загрява зехтин на средно висока температура, след което пилешките гърди се запържват от двете страни до златисто и пълно сготвяне, като се оставят около 5-6 минути на страна. Температурата на котлона се намалява до средна. Върху всяка пилешка гърда се поставя слой босилеково песто, след което се покрива с парчета или настъргана моцарела. Върху пилето и около него се разпределят разполовени чери домати. Тиганът се покрива с капак и се оставя на котлона за 3-5 минути, докато моцарелата се разтопи и стане пухкава. Ястието се сервира горещо, като се украсява с пресни листа босилек и при желание се поднася с подходяща гарнитура.