Каштенгел (Kastengel) – холандско-индонезийски сиренени пръчици

Маслото се разбива до кремообразна консистенция. Жълтъците се добавят един по един към маслото и сместа се разбърква до хомогенност. Брашното, царевичното нишесте, солта и бакпулверът се пресяват и постепенно се добавят към маслено-яйчената смес. Настърганият чедър се прибавя и тестото се разбърква, докато се образува меко тесто.

От тестото се оформят малки пръчици с дължина около 5 см и дебелина 1.5 см. Пръчиците се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене. Всяка пръчица се намазва с млякото с помощта на четка, а при желание се използва и малко от останалия жълтък за блясък. Пръчиците се поръсват с допълнително настърган чедър.

Курабийките се пекат в предварително загрята на 160°C фурна за 20-25 минути, докато придобият златист цвят и се изпекат напълно. След изпичане се оставят да изстинат напълно върху решетка.