Зелени аспержи на скара, обвити в бекон

Аспержите се измиват и се отрязват твърдите, дървесни краища. Всяка аспержа се увива стегнато с половин филия бекон, започвайки от долната част към връхчето. При нужда увиването може да се фиксира с клечка за зъби. След това аспержите, обвити в бекон, се намазват леко със зехтин, за да може беконът да се опече хрупкаво. Подправят се със сол и прясно смлян черен пипер, като солта се използва пестеливо заради солеността на бекона.

Аспержите се поставят върху загрята скара или в тиган от чугун на средно-висока температура. Пекат се около 10-15 минути, като периодично се обръщат, докато беконът стане хрупкав, а аспержите омекнат. След изпичане се аранжират върху съд за сервиране и се гарнират с пресни клонки розмарин и по желание с люспи лют червен пипер за аромат и лек лют привкус. Сервират се веднага като аперитив или гарнитура.