Печен омлет в глинен съд

Глиненият съд се намазва с масло, за да не залепне омлетът. Яйцата се разбиват заедно с млякото, сметаната, солта и черния пипер, докато сместа стане лека и пенлива. Сместа се изсипва в подготвения глинен съд и отгоре се поставят малки бучки масло за допълнителен вкус.

Съдът се поставя върху тавичка и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за приблизително 15 минути. След около 10 минути яйцата могат леко да се разбъркат, ако се желае, и след това се допича, докато омлетът се стегне, но остане влажен.

След изваждане от фурната омлетът се поръсва с допълнително млян черен пипер и пресни билки по желание. Ястието се сервира веднага на подложка, за да не изгори при сервиране.