Печен свински джолан с гъби, морков, лук, доматено пюре и подправки в глинен гювеч / съд

Джоланът се полива от всички страни с изцедения сок от лимон. Оставя се да престои около 20 минути. Слага се в гювеч и около него се нареждат нарязаните гъби, морков и лук. Поръсват се подправките.

Налива се вода колкото да покрие 2/3 от месото. Гювечът се слага в студена фурна и ястието се пече на 180 градуса за около 3 часа.

По време на печенето джоланът се обръща, за да поеме от соса и от другата страна.