Хрупкави тостонес от зелени плантани
|
Продукти:
Рецепта:Краищата на зелените плантани се отрязват. По дължина на кората се прави плитък разрез и кората се отстранява внимателно. Плантаните се нарязват на шайби с дебелина около 2.5 см. Олиото се загрява в дълбок тиган до около 170°C. Шайбите се изпържват на порции за 3–4 минути от всяка страна, докато омекнат, без да се оставят да покафенеят. След това се изваждат и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. Всяко парче се притиска внимателно с дъното на чаша или с преса за тостонес, докато се получи сплескана кръгла форма с дебелина около 1 см. Олиото се загрява до около 180°C. Сплесканите парчета се изпържват повторно на порции за 2–3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. Изваждат се, отцеждат се отново върху кухненска хартия и веднага се поръсват със сол. Тостонес се поднасят горещи като предястие или гарнитура. |
