Хрупкави тортиля такос с ориз, боб и авокадо крем

Оризът се сварява. Авокадото, заквасената сметана, чесънът, сокът от лайм и пресният кориандър се пасират до гладкост в блендер или кухненски робот. След това към крема се добавят сол и черен пипер на вкус и ако е прекалено гъст, се разрежда с малко вода. Кремът се оставя в хладилника.

Свареният ориз, бобът, настърганото сирене, нарязаният кориандър, лукът, морковът и лютата чушка (ако се използва), както и доматената салса се смесват в купа. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Тортилите се затоплят леко, за да станат гъвкави, след което върху половината от всяка се разпределя от плънката с ориз и боб. Тортиите се прегъват наполовина.

В тиган се загрява растителното масло на среден огън. Прегънатите тортили се пържат по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави, а сиренето се разтопи вътре. Изваждат се и се отцеждат върху кухненска хартия.

Тортилите се подреждат в чиния, поръсват се с едра морска сол и пресен кориандър. Поднасят се с резенчета лайм и авокадения крем за потапяне.