Яхния с кисело зеле, картофи, наденица, бекон и лук

Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Заливат се с водата в отделна тенджера и се сваряват за около 15–20 минути след завирането, докато омекнат, без да се разпадат. Отцеждат се, като част от водата се запазва за разреждане на яхнията при необходимост.

Междувременно киселото зеле се отцежда, кочанът се отстранява, а листата се нарязват на парчета. Наденицата се нарязва на колелца, а беконът — на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.

В голяма тенджера се загрява олиото. Беконът се запържва, докато се отдели мазнината и се зачерви леко. Добавят се наденицата и лукът и се запържват за няколко минути, докато лукът омекне. Прибавя се чесънът и се разбърква за около 30 секунди. По желание се добавя пушеният червен пипер, разбърква се за кратко и веднага се прибавят зелето и бульонът.

Ястието се подправя с черен пипер. Тенджерата се покрива с капак и зелето се задушава на тих огън около 30–40 минути или до омекване. Разбърква се периодично и при необходимост се долива малко от запазената вода от картофите, така че ястието да не загаря.

Сварените картофи се прибавят към зелето и се разбъркват внимателно. Яхнията се оставя на тих огън за още около 5 минути. Опитва се и само при необходимост се добавя сол, тъй като зелето, беконът, наденицата и бульонът вече съдържат сол. Ястието се поднася горещо.