Хрупкави панирани чедър кръгчета

Брашното се поставя в плитък съд и се овкусява със сол и черен пипер. В отделна купа яйцата се разбиват с прясното мляко. В трети съд галетата се смесва с червения пипер и чесъна на прах.

Сиренето чедър се нарязва на дебели резени. От резените се изрязват кръгчета с голяма кръгла форма, а средата им се отстранява с по-малка кръгла форма. Получените кръгчета се подсушават внимателно. Всяко кръгче се овалва първо в брашното, след това се потапя в яйчената смес и се покрива добре с галета. За получаване на по-плътна и хрупкава коричка кръгчетата се потапят повторно в яйчената смес и отново се овалват в галета, докато се образува дебела панировка.

Панираните кръгчета се подреждат върху тава с хартия за печене и се охлаждат в хладилник за 20 минути, за да се стегне покритието и да се запази формата по време на пърженето.

Олиото се загрява в дълбок съд до 175°C. Кръгчетата се изпържват на порции до златист цвят за около 4 до 6 минути общо, като при нужда се обръщат. След това се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Кръгчетата се поднасят веднага с кетчуп отстрани.