Сладкиш с нектаринов крем

Фурната се загрява на 180°C. Правоъгълна тава се покрива с хартия за печене.

Брашното, бакпулверът, содата бикарбонат и солта се смесват. Отделно маслото и захарта се разбиват до получаването на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, след което се прибавят ваниловият екстракт и заквасената сметана. Сухата смес се добавя постепенно и всичко се разбърква до хомогенност.

Тестото се разпределя равномерно в тавата и се пече 30–35 минути, докато блатът се зачерви леко и клечка, поставена в средата, излезе суха. Изпеченият блат се оставя да се охлади напълно.

Нектарините се обелват и се нарязват на малки парчета. Течната сметана се разбива с пудрата захар до меки върхове. Добавят се ваниловият екстракт, нектарините и лимоновият сок и сместа се разбърква внимателно.

Кремът се разпределя върху напълно охладения блат. Сладкишът се оставя в хладилник поне 30 минути, след което се нарязва на квадратни парчета.