Цяло пиле табака на грил тиган с печени картофени резени

Гръбнакът на пилето се изрязва, след което пилето се разтваря и се притиска, за да се сплеска. Чесънът се обелва и се счуква. Пилето се натрива с чесъна и подправките, включително под кожата, след което се намазва с растителното и кравето масло.

Пилето се поставя с кожата надолу върху загрят грил тиган. Притиска се с преса или тежък тиган и се готви на умерено силен огън около 15–20 минути, докато кожата стане златиста и хрупкава. Обръща се и се готви с притискане още 15–20 минути, докато месото се изпече напълно.

Картофите се измиват, подсушават и нарязват на резени. Овкусяват се със зехтина, чесъна, сушените подправки, солта и черния пипер. Разпределят се в тава, застлана с хартия за печене, и се пекат в предварително загрята на 220°C фурна за 30–35 минути. Разбъркват се по средата на печенето и се допичат до златисто.