Крем супа с пилешко месо и зеленчуци

Зехтинът се загрява в голяма тенджера на средна температура. Лукът се обелва и нарязва на кубчета, чесънът се обелва и начуква. Лукът и чесънът се задушават, докато станат прозрачни и ароматни. Целината и морковите се обелват и нарязват на парчета, карфиолът се накъсва на малки розички. Всички зеленчуци се добавят към тенджерата и се задушават още около пет минути, докато омекнат леко.

Пилешкото месо се добавя към зеленчуците и се запържва, докато стане кафяво и напълно сготвено. След това се налива пилешкият бульон и се добавят лютивите чушки. Супата се оставя да заври, след което котлонът се намалява и тенджерата се похлупва, за да къкри за 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат добре и вкусовете се смесят.

Фидето се добавя сурова и се вари според указанията на опаковката, обикновено 6-8 минути, докато стане ал денте. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се поднася гореща.