Мъфини с ябълка и канела

Фурната се загрява на 190°C. Формата за мъфини се подготвя с хартиени капсули.

В голяма купа се смесват брашното, захарта, бакпулверът, солта и канелата за тестото. В друга купа яйцата се разбиват, след което се добавят разтопеното и охладено масло, прясното мляко и ваниловият екстракт. Сместа се разбърква до еднородност.

Течната смес се добавя към сухите продукти и се разбърква кратко, докато съставките се смесят. Ябълката се обелва, почиства се от семките, нарязва се на ситно и се прибавя към тестото.

Тестото се разпределя равномерно във формата. Кафявата захар и канелата за поръсване се смесват и се разпределят върху мъфините.

Мъфините се пекат 20–25 минути, докато станат златисти и при проверка с клечка тя излезе суха. Оставят се да се охладят за кратко във формата, след което се прехвърлят върху решетка.