Мексиканска супа моле де ойя
|
Продукти:
Рецепта:Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на четвъртини, а доматите – на едри парчета. Телешкото месо се поставя в голяма тенджера заедно с лука, чесъна и доматите. Налива се водата и всичко се оставя да заври. Образувалата се пяна се отстранява, след което варенето се продължава на слаб огън. Месото се вари около 90 минути, докато омекне. Царевицата се нарязва на парчета. Морковите, картофите и чайотите се обелват и се нарязват, зелката се нарязва на едри парчета, а лютите чушки се почистват и се нарязват. Подготвените зеленчуци и ксоконостлето се добавят в тенджерата. Супата се оставя да къкри още 30–40 минути, докато зеленчуците омекнат. Накрая се овкусява със сол и черен пипер. Тортилите се затоплят и се поднасят със супата. |
