Традиционен кускус с агнешко месо и зеленчуци
|
Продукти:
Рецепта:Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват в зехтина до омекване. Месото се добавя и се запечатва от всички страни. Прибавят се кимионът, куркумата, канелата, червеният пипер, солта и черният пипер и всичко се разбърква. Доматът се нарязва и се добавя заедно с бульона, след което сместа се оставя да заври. Огънят се намалява, тенджерата се похлупва и ястието се оставя да къкри 30 минути. Морковът и тиквата се почистват и нарязват. Добавят се към месото заедно с предварително сварения нахут. Ястието се оставя да къкри още 25–30 минути до омекване на месото и зеленчуците. Водата се кипва. Кускусът се поставя в купа, залива се с врящата вода и се похлупва. Оставя се да набъбне около 10 минути, след което се разрохква с вилица и се поднася с месото и зеленчуците. |
