Хрупкави рулца от лаваш с гъби и сирене

Гъбите се нарязват на ситно. Лукът и чесънът се обелват и се наситняват. По-голямата част от зехтина се загрява в тиган и в него се задушават лукът и чесънът, докато омекнат. Добавят се гъбите и се готвят, докато течността се изпари и сместа леко се зачерви. Подправя се със солта, черния пипер и мащерката, след което се оставя леко да се охлади.

Към охладената гъбена смес се добавят крем сиренето, моцарелата и наситненият магданоз. Всичко се разбърква до получаването на гъста плънка.

Фурната се загрява на 180°C. В единия край на всеки лаваш се разпределя част от плънката. Лавашите се навиват стегнато на рула и се подреждат с ръба надолу в тава, покрита с хартия за печене. Рулцата се намазват с останалия зехтин.

Рулцата се пекат 15–20 минути, докато станат златисти и хрупкави. Оставят се за кратко да се охладят и се нарязват на по-къси парчета.