Класически канелени рулца

Млякото се затопля и в него се разтваря сухата мая. Оставя се за 5–10 минути, докато се активира. В голяма купа се смесват брашното, захарта и солта. Добавят се млякото с маята, разтопеното масло и яйцето. Замесва се меко тесто и се меси 8–10 минути, докато стане гладко и еластично.

Тестото се поставя в купа, покрива се и се оставя да втаса за 60–90 минути, докато удвои обема си. Междувременно кафявата захар и канелата се смесват. Втасалото тесто се премесва леко и се разточва на правоъгълник. Маслото за плънката се омекотява и се разпределя върху тестото, след което се поръсва сместа от кафява захар и канела.

Тестото се навива плътно на руло и се нарязва на 12 равни части. Рулцата се подреждат в тава, покриват се и се оставят да втасат още 30–45 минути. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за 20–25 минути, докато станат златисти.

Пудрата захар, млякото и ваниловият екстракт се разбиват до получаването на гладка глазура. Изпечените рулца се намазват с глазурата, докато са още топли.