Класически канелени рулца

Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко и се оставя да шупне за около 5-10 минути. В голяма купа се смесват захарта, разтопеното масло, яйцето и солта, след което към тази смес се добавя шупналата мая. Постепенно се прибавя брашното и се разбърква до получаване на меко тесто. Тестото се омесва върху набрашнен плот за около 8-10 минути, докато стане гладко и еластично. Тестото се поставя в намазнена купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло място да втаса, докато удвои обема си (около 1 час).

Омекналото масло, кафявата захар и канелата се смесват добре в отделна купа за плънката. Втасалото тесто се разточва върху набрашнен плот до правоъгълник с размери около 30x20 см. Плънката се разпределя равномерно върху тестото. След това тестото се навива стегнато на руло от дългия край и се нарязва на 7 равни части.

Нарязаните рулца се поставят с разреза нагоре в намазнена кръгла тавичка, като между тях се оставя разстояние. Покриват се и се оставят отново да втасат за около 30 минути, докато увеличат обема си и станат въздушни.

Фурната се загрява на 180°C. Рулцата се пекат за 20-25 минути до златисто.

За глазурата пудрата захар се разбива с прясно мляко и ванилов екстракт до получаване на гладка смес. Глазурата се полива върху леко охладените канелени рулца.