Телешки кебапчета на грил с прясна зеленчукова салата

Лукът и чесънът за кебапчетата се обелват. Лукът се настъргва, а чесънът се нарязва на ситно. Магданозът и копърът се измиват, подсушават и нарязват на ситно. Телешката кайма се смесва с лука, чесъна, зелените подправки, кимиона, кориандъра, сладкия и лютия червен пипер, солта и черния пипер. Сместа се омесва и се оставя в хладилник за 15–20 минути.

Доматът, краставицата и чушката за салатата се измиват. Чушката се почиства от дръжката и семките, а лукът се обелва. Зеленчуците се нарязват на дребно и се смесват с нарязаните магданоз и копър. Лимонът се изстисква и салатата се овкусява с лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер.

Чушката за печене се почиства и се нарязва на едри парчета. От охладената кайма се оформят продълговати кебапчета. Кебапчетата и парчетата чушка се намазват с останалия зехтин.

Грилът се загрява до умерено висока температура. Кебапчетата и чушката се пекат 10–12 минути, като периодично се обръщат.