Солени бисквити със спанак

Брашното (400 г), содата (1 щип.) и солта (1 ч.л.) се пресяват в голяма купа. Прибавят се разбитото яйце (1 бр) и мекото масло (200 г). От тези продукти се омесва тесто. Спанакът (200 г) се бланшира в подсолена вода, отцежда се, подсушава се и се нарязва на много ситно. Прибавя се към тестото и то се омесва много добре. Разточва се на кора и с чаша се отрязват кръгли бисквити. Те се слагат в тавичка, на дъното на която е поставена хартия за печене. Бисквитите се пекат за 30 минути при 180 градуса.