Солени мъфини със спанак и сирене

В дълбока купа се разбиват яйцата (2 бр), като постепенно се добавя млякото (150 мл.), смесеното с бакпулвера брашно (300 г) и разтопеното масло (80 г).

Добавят се спанакът (100 г), нарязаният на малки кръгчета зелен лук (1 стръка) и сиренето (150 г), нарязано на кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква, докато сместа стане еднородна. При необходимост се добавя още брашно или течност.

Тестото за мъфините се изсипва в тава с 12 формички, в които предварително са сложени кошнички. Солените мъфини със спанак се пекат на 180 градуса за около 20-25 минути. Проверява се дали са готови с клечка за зъби.