Солени палачинки със спанак и броколи

Брашното се добавя на части и при непрекъснато разбъркване към прясното мляко. Разбърква се до хомогенност.

Едно по едно се добавят яйцата. Сместа се посолява на вкус и се оставя да престои 2 часа.

Морковите се обелват и се нарязват на пръчици. Броколите се накъсват на розички. Спанакът се почиства. Зеленчуците се задушават, докато омекнат. Подправят се с черен пипер и сол на вкус.

От приготвената смес се изпържват палачинки на загрят, намазват с масло, тиган. В средата на всяко палачинка се слага от зеленчуковата смес и палачинките се загъват като пакетче.

Прикрепят се с клечки за зъби и се сервират.