Маслен кекс без мляко със стафиди и лимонов сок

Стафидите (150 г) се накисват в рома (1 к.ч.). Маслото (100 г) се нарязва на кубчета и се поставя в голяма купа, заедно с пудрата захар (1 ч.ч.), ванилята (2 опак.), пресятото брашно (400 г) и бакпулвера (2 ч.л.). Разбъркват се добре. Добавят се яйцата (6 бр), лимоновият сок (2 с.л.), стафидите и ромът. Разбърква се добре, като се добавя малко вода, така че сместа да не стане нито много гъста и лепкава, нито прекалено течна. Пече се в предварително загрята фурна между 45 минути и 1 час. Трябва да се внимава да не загори. За проверка дали е готов, може да се използва клечка за зъби, с която се пробожда, след което не трябва да има тесто по нея. Сервира се, поръсен с пудра захар.