Печени райски ябълки със сметана

Райските ябълки (12 бр), ако не са напълно узрели, се заливат в тенджера с вода и се слагат на огъня. Щом водата заври, котлонът се изключва и тенджерата остава захлупена за 30 минути. Ябълките се изваждат и почистват от семките. Яйцата (2 бр) се разбиват със захарта (250 г) на пяна. Прибавят се сметаната (1 ч.ч.), ванилията, сокът от лимона и настърганата му кора. Всичко се разбърква добре. С тази смес се напълват издълбаните ябълки, които се пекат на фурна до пълна готовност.