Десерт от варено жито за помен с бисквити, орехи и локум

Житото (1/2 кг) се измива и се залива с вода. Оставя се една нощ да престои. На другия ден се сварява до разпукване на зърната със сол (1 щип.). След това се отцежда и се разстила върху тензухена кърпа. Оставя се да се суши за няколко часа. След това се изсипва в дълбока купа и се смесва със смлените орехи (150 г), смлените обикновени бисквити (150 г), настърганата лимонова кора (2 с.л.), канелата (1/2 ч.л.) и нарязаният на дребни кубчета локум (150 г). Всички продукти се разбъркват добре. Житото се сервира в купички и се поръсва обилно с пудра захар (150 г).