Бадемови бисквити с ликьор Амарето

Бадемовите ядки и захарта се поставят в пасатор и се смилат до еднородна смес. Добавят се амаретото, белтъците и част от брашното и отново се пасира. Продължава да се добавя брашно при работещ уред. Накрая се изважда и се добавя последната порция брашно, колкото е необходимо, за получаване на сравнително твърдо тесто. Омесва се и с навлажнени ръце се откъсват топчета, които после се сплескват за да се получи формата на бисквити. Поставят се в тава и се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за 12-13 минути.