Пълнен шаран за Никулден с ориз, булгур, орехи, праз лук и стафиди

Шаранът (1 бр) се почиства и измива добре. Посолява се и се оставя настрна, за да се приготви плънката.

Празът (1 стрък) се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Щом омекне, към него се прибавя оризът (80 г) и булгурът (80 г) и се задушават отново за около 5-6 минути. След това се добавят орехите (100 г), предварително накиснатите във вряла вода и отцедени стафиди (50 г), смленият черен пипер (1 щип.) и сол.

Сместа се разбърква добре и с нея се пълни шаранът. Зашива се и се поставя в тава за печене. Полива се с олио и малко вода и се овкусява със сол и пипер. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята да 200 градуса фурна за около 45 минути. След това фолиото се отстранява и се запича още 10-15 минути.