Лек летен чийзкейк с извара и манго

Бисквитите (195 г) се натрошават и се разбъркват с омекналото масло (64 г), докато стане еднородна смес. В подходяща форма се оформя основата на десерта. Оставя се да стегне в хладилника.

Едното пакетче желатин и половината от втората се разтваря според инструкциите на опаковката.

От изварата (3 ч.ч.), настърганата кора на лимона (1/2 бр) и стевия на вкус се разбива крема. Сместа се с желатина и се разпределя върху основата. Отново се оставя в хладилника.

Мангото (1 ч.ч.) се нарязва и се пюрира. Разбърква се с останалия разтворен желатин и се подслажда със стевия на вкус.

Чийзкейкът се залива с плодовата смес и се оставя да стегне в хладилника.