Английски пухкави и хрупкави курабии за чай

В голяма купа се разбъркват брашното (2 ч.ч.), захарта (3 с.л.), бакпулвера (1 с.л.) и солта (1/2 ч.л.).

Маслото (4 с.л.) трябва да е студено. Настъргва се и се добавя към сухите продукти. Сместа се втрива с пръсти.

Налива се около половината прясно мляко и сместа се разбърква. След това на части се налива и останалото мляко, докато всичко се комбинира.

Тестото се омесва и леко се разточва, като не трябва да бъде тънко. Оформят се кръгли бисквити с помощта на формичка. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.

Курабиите се намазват с прясно мляко и се пекат около 18-20 минути в загрята фурна на 200 градуса. След това се оставят да изстинат върху метална решетка.