Австрийски лешников сладкиш (кейк) с ябълки, канела и шоколад

Размекнатото масло (200 г) се претрива със захарта (200 г). Прибавят се брашното (200 г), галетата (2 с.л.) и ванилията (1 пакетче) и се разбива. Към тази смес се прибавят разтопеният шоколад (100 г) и канелата. Отново се разбива. Добавят се жълтъците (4 бр) и се разбърква с дървена лъжица. Прибавят се лешниците (100 г) и отново се разбърква с дървена лъжица. Ябълките (2 бр) се обелват и настъргват на едрото ренде и се прибавят към кейковото тесто. Отново се разбърква. Накрая се разбиват белтъците (4 бр) на твърд сняг и много внимателно се прибавят към тестото. Разбърква се пак с дървената лъжица. Тестото се изсипва и заглажда във форма за печене с незалепващо покритие. Кейкът се пече на среден огън около 45 минути. Щом се извади от формата, се поръсва обилно с пудра захар (50 г).