Рецепти за солени млечни ястия

Баница с домашни кори, булгур и сирене

Приготвя се тесто от брашното с малко вода и сол.

Задушено агнешко месо с грах, зелен фасул (боб), лук арпаджик, моркови и картофи

Добавя се сол на вкус....Когато ястието кипне, се оставя да се задуши за още около 30 минути.

Коледно пиле с картофи и гъби в глинен гювеч на фурна

Пилето се посолява отвътре, а отвън се намазва със смес, приготвена от маслото, овкусено със сол, чубрица, червен и черен пипер....Ястието трябва да остане само на мазнина.

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

Слагат се оризът, солта и черният пипер.

Агнешка чорба (супа) със спанак, пресен лук, доматен сок, ориз и застройка

Като заври се добавят нарязания лук, сол, черен пипер и джоджен....От киселото мляко и яйцето се приготвя застройка и се добавя във вече готовата супа.

Талятели с пилешко месо, аспержи, сметана, вермут и сирене пармезан

Подправя се със сол.

Кнедли от картофи и яйца

Прибавят се брашното, яйцата, солта и подправките.

Печен петел по странджански на дървени въглища

Почистеният, измит в студена вода петел се поставя в тенджера, посолява се и се залива с вряща вода.

Кюфтенца от елда с лук, чубрица, мащерка и копър

Елдата се сварява с малко сол.

Печени яребици по френска рецепта

Част от маслото се разбърква със сол и черен пипер и с тази смес се намазват яребиците.

Запечени тиквички със заквасена сметана, копър и чесън на фурна

Овкусяват се със сол и с останалите подправки.

Зеленчукова магданозена супа с кускус и застройка

Подправя се със сол и черен пипер....Застройва се със смес от добре разбитите кисело мляко и яйца.

Картофена запеканка със сирене, кашкавал, пушен бекон и домати

Пита за Архангеловден с яйца и свинска мас (с мая)

След втасване маята се изсипва в „кладенче“ на двойно пресятото брашно заедно с разбитите яйца, солта и водата.

Италианска кростата с черешов крем

Млякото се загрява с кората от лимона, сипва се на тънка струйка в яйчената смес, като постоянно се разбърква.

Картофено алиго (пюре) със сирене моцарела и готварска сметана

Ястието се поднася топло.

Яйчено суфле с топено сирене, заквасена сметана и кашкавал

В средата се прави дупка и се слага заквасената сметана, отгоре се изсипва жълтъкът, посоляват се и се настъргва кашкавал.

Картофена фритата със заквасена сметана и кашкавал на фурна

Поръсват се със сол и пипер и се прехвърлят в съд за печене.

Великденско задушено пиле с бяло вино

Ястието се поръсва с брашното и червения пипер, залива се с вода и се вари на слаб огън....Застройва се с разбитите в киселото мляко жълтъци.

Шилешко месо магданозлия

Готовото ястие се застройва с разбитите в киселото мляко яйца....Когато поомекне месото към него се прибавят ситно нарязаният лук, брашното, обелените и настъргани домати, солта и червеният пипер.