Рецепти за зърнени ястия

Къри от цяла кафява леща

Ястието се разбърква и се оставя да къкри на слаб огън около 10 минути, докато се сгъсти, а зърната на лещата останат цели.

Печени пресни картофи с чесън, горчица и мащерка

В голяма купа картофите се смесват със зехтина, горчицата на зърна, чесъна и мащерката.

Печено свинско контрафиле със синап и мащерка

Месото се намазва равномерно със зехтин и се покрива с горчица на зърна.

Opor Ayam с кокосово мляко, оризови кейкове и пикантен самбал сос

Кокосовото мляко се добавя и ястието се оставя да къкри 15-20 минути, докато месото омекне.

Говеждо къри с цвекло (Chukhandar Gosht)

Олиото се загрява в тенджера на умерен котлон и в него се поставят зърната кимион, за да се пукнат....Ястието се вари, докато олиото започне да се отделя от сместа, около 7-10 минути.

Говежди гулаш

Прибавят се червеният пипер, дафиновите листа и черният пипер на зърна....Съдът се захлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 120 минути, докато месото омекне и вкусовете се смесят добре.

Мариновани дребни лукчета арпаджик с оцет

В дъното на всеки буркан се поставят по няколко зърна черен пипер и по един дафинов лист.

Мариновано сирене фета с розмарин, босилек и мащерка

Добавете билките и зърната черен пипер.

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Ястието се консумира топло, поръсено с прясно смлян черен пипер отгоре и обикновено се придружава от хрупкав хляб и чаша червено вино.

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

Добавят се нарязаната на едро глава лук, дафинов лист и зърна черен пипер.

Задушена риба хек на пара

Слага се розмаринът и няколко зърна бахар.

Мариновани чушки камби на фурна със олио, захар и сол

Нареждат се в тава една до друга и във всяка се слага по 1 грам сол, 5 грама захар, 4 зърна черен пипер, 1 зърно бахар, 1 лъжица олио и 1 лъжица оцет.

Варен боб бакла с лапад, домати, целина и маслини

Зърната на баклата се варят около 3-4 минути във вряща вода....Когато зеленчуците омекнат, се слага баклата и ястието се похлупва.

Прясно постно зеле на фурна

Салата с райска ябълка, спанак, ядки, козе сирене и нар

Зрънцата от нар, орехите и тиквените семки се прибавят към салатата.

Унгарски телешки гулаш по рецепта на Джейми Оливър

Тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 90 до 120 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.

Пиле фрикасе с гъби и кисело мляко (с бутчета или гърди)

Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода, като се добавят няколко зърна бахар и черен пипер....Ястието се разбърква.

Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон

Кориандърът, кимионът, зърната кардамон, нарязаната пиперка и лютите чушки се запича....Ястието се поръсва със захар.

Варена бакла с кимион, чесън, люта чушка, яйца и подправки

Баклата се оставя да се накисва във вода за 12 часа, след което зърната се изплакват и се слага да се вари....Ястието се полива със зехтин и се поръсва с накълцан магданоз.

Варен боб бакла с лапад, грах и лук

Зърната на баклата се изваждат и се слагат да се варят заедно с граха във вряща вода....Ястието се поръсва с червен пипер и сол.