Домашен лимонов кекс с парченца шоколад

Белтъците (5 бр) се разбиват с щипка сол на гъста пяна. Към тях се добавят захарта (1 ч.ч.), жълтъците (5 бр), олиото (1/2 к.ч.), водата (1 к.ч.), бакпулверът (1 ч.л.), ванилията (1 ч.л.), есенцията лимон (1 опак.) и шоколадовите стърготини (3 с.л.). Разбърква се много добре до получаването на кексово тесто.

Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тава. Фурната се загрява до 220 градуса и се намалява до 180, когато кексът се поставя в нея. Пече се около 10 минути на 180 градуса, а след това на 160 градуса за още 40 минути. Изважда се, оставя се да се охлади, нарязва се на парчета и се поръсва с пудра захар.