Домашен лимонов кекс с боровинки

Фурната се загрява на 180 градуса. Бадемовото брашно, кокосовото брашно, сода бикарбонат и сол се разбъркват в голяма купа. Отделно се разбиват яйцата, кокосовото масло, меда, сока и настърганата кора на лимоните.

Мокрите съставки се добавят към сухите при непрекъснато бъркане. Подходяща форма се покрива с хартия за печене и се разпределя тестото, като се редува с боровинките.

Сладкишът се пече около 30 до 40 минути в загрятата фурна.