Пухкав кекс с фъстъчено масло и бял захарен фондан

Фъстъченото масло (1/2 к.ч.), яйцата (3 бр), захарта (1 ч.ч.) и олиото (1/2 ч.ч.) се разбиват с миксер много добре до получаването на гладка смес.

След това към нея се добавят брашното (1 ч.ч.) и бакпулверът (1 ч.л.) и разбиването продължава до получаването на гладка смес за кекс. Тя се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка и се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна. Пече се около 30 минути, след което се оставя да се охлади. Повърхността на кекса се облепва със захарен фондан (100 г), разточен на много тънка кора. Отгоре се поръсва с готови захарни фигурки по избор. Реже се на квадратни парченца и се поднася.