Рецепти за зеленчукови основни ястия

Агнешка дроб сарма с гъби, лук, моркови, босилек, джоджен и заливка от кисело мляко и яйца

Като се свари агнешкия комплект се нарязва на кубчета и се слага да се запържи при зеленчуците.

Лазаня със сирене рикота, моцарела, пармезан и сос от кайма и доматено пюре

Сръбска пълнена бяла вешалица (свинско бонфиле) в було на скара

Свинското бонфиле се срязва на две дълги ивици по 20 см и се овкусява със сол, черен пипер и разтворената в 1 супена лъжица вода четвъртинка зеленчуков бульон....Ястието се пече на скара на дървени въглища за по 7-8 минути от всяка страна.

Задушена риба сом в гърне с бяло вино

Ястието се залива с вода, колкото да покрие продуктите и гърнето се похлупва.

Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

На дъното на гърнето се слага бекон, върху него черен пипер и сол и се покрива със зеленчукова смес.

Бански чомлек с телешки джолан в гърне

Печен лаврак, пълнен с домати, с босилек, риган, розмарин и пипер на фурна

Ястието се полива с останалия зехтин и се завива във фолиото.

Печени попчета на фурна

Заливат се със соса от зеленчуци и се пекат 15 минути на фурна.

Бяла риба плакия с лук, моркови и заливка на фурна

Ястието се поднася поръсено с нарязан на ситно пресен лук и подредени резенчета лимон.

Никулденско руло от риба с картофи и сос на фурна

Печено агнешко месо с лозови листа, ориз, пресен лук и кисело мляко на фурна

Когато ястието е готово, се залива с разбитите яйца и киселото мляко и се запича на фурна, докато заливката хване коричка.

Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

В останалата мазнина се запържват зеленчуците и когато са готови, се прибавя пушеният червен пипер.

Дива гъска с конячен сос

Зеленчуците се пасират и се смесват със соса от печенето.

Пълнени тиквички със сирене на фурна

Запечено сирене с чушки, домати и ароматни подправки в гювечета

Ястието се запича.

Задушен телешки шол с червено вино, сушени домати и тиква

Леща по манастирски с домати, маслини и подправки

Задушен глиган с бяло вино, доматено пюре и подправки

Задушена сърна с червени вино, сметана и доматено пюре

Зелен фасул с гъби и орехи