Рецепти за студени зеленчуци

Терин със спанак, извара и цедено кисело мляко

Зеленчуците се пасират, заедно с цеденото кисело мляко....Когато изстине напълно, се изважда от формата.

Супа с тиквички и рулца от раци

Прехвърлят се в тенджерата с половината рулца и се заливат със студен зеленчуков бульон.

Салата от царевица и орехови ядки

Почистените и измити в студена вода царевични зърна се отцеждат, изсипват се в емайлиран съд и се заливат със студена течаща вода.

Салата от леща по манастирски

Почистената и измита в студена вода леща се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода.

Петел с картофи по родопски

Почистеният и измит в студена течаща вода петел се нарязва на порции, посолява се и се вари на умерен огън.

Зрял боб с кисело зеле по странджански

Почистеният и измит в студена течаща вода зрял боб се отцежда и изсипва в емайлиран съд.

Зрял боб плакия с моркови, целина и лук

Почистеният и измит зрял боб се изсипва в емайлиран съд и се залива със студена вода.

Пастърма със зрял боб по родопски

Изкиснатата в студена вода пастърма се слага да ври на слаб огън за 3-4 часа.

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Щом изстинат са готови за складиране.

Пържени чорбаджийски чушки в буркани за зимата

Зеленчуците се разбъркват и се прехвърлят в малки бурканчета....Бурканчетата се допълват с изстиналото олио, затварят се и се стерилизират

Доматена крем супа със сирене пармезан, босилек и моцарела

Отстранява се от котлона и се оставя да изстине.

Талятели с маслинова паста и пармезан

Изваждат се, отцеждат се и се измиват със студена вода....Щом зеленчуците омекнат, се добавят талятелите и маслиновата паста и ястието се разбърква много добре.

Паста фузили с наденички, пармезан и доматен сос

Пастата се сварява, измива се добре със студена вода и се слага в купа.

Печено пилешко месо в йенски съд (стъкло, тава) с маслини, гъби, пресен зелен лук и домати на фурна

Ястието се сервира горещо, макар че и студено е неустоимо на вкус.

Средиземноморска салата с киноа, пилешко месо от филе, чушки, маслини и сирене

Може да се сервира топла или да се изстуди в хладилник.

Печен боб със свински гърди на фурна в глинен гювеч

Ако бульонът е прекалено горещ се разрежда с малко студена вода, за да не се образуват бучки.

Постни сарми от лозов лист с булгур на фурна

Щом водата бъде поета, плънката се сваля от котлона и се оставя да изстине.

Китайски пелмени със свинско месо и тофу

Пържени китайски пелмени със свинска кайма и сос

Брашното се поставя в купа и към него се добавя студената вода.

Пържени кюфтета от карфиол на тиган без мазнина

Потапят се в ледено студена вода, след това се отцеждат старателно....Крайният резултат са вкусни зеленчукови кюфтенца, от които няма да ви стане тежко, дори да си хапнете повечко.