Рецепти за запръжка

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Поливат се със запръжка от олио и червен пипер.

Печен шаран плакия с орехи, доматен сос, лук и чесън на фурна

Шаранът се залива с приготвената запръжка.

Печена риба шаран плакия на парчета с целина, лук и домати на фурна

Шаранът се залива с приготвената запръжка и отгоре се нареждат кръгчета домати.

Богата зимна салата с червен боб, макарони, кайма, кисели краставички, майонеза и кашкавал

Леща плакия с моркови и лук в тава на фурна

В тава се разстила лещата и върху нея се слага запръжката.

Печена риба есетра плакия на фурна

Есетрата се залива с приготвената запръжка и отгоре се нареждат кръгчета домати.

Печени патладжани пълнени със запържени зеленчуци (гъби, лук, чушки, чесън) на скара

Пълнят се с 2-3 супени лъжици от запръжката и се поръсват с малко настърган кашкавал.

Варени пълнени червени чушки с булгур, лук, стафиди и мащерка в тенджера

При сервиране чушките се поливат с тази запръжка.

Зрял фасул (сварен в тенджера под налягане) плакия с маслини и лук на фурна

В тава се разстила половината от боба и върху него се слага запръжката.

Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане

Сипва се и запръжката и чорбата се кипва отново за 9-10 минути.

Печено агнешко месо с естрагон и сметанов сос с брашно

Приготвя се светла запръжка с брашното и маслото и се налива в бульона, за да се сгъсти.

Гъбена супа с гъби печурки, ориз и сирене

Накрая се прави запръжка с кравето масло, брашно и малко червен пипер.

Селска чорба (супа) с агнешко месо, гъби и ориз

Разбърква се и запръжката се добавя към супата.

Бял боб яхния с прясно мляко в гърне

Приготвя се запръжка от маслото и брашното, разрежда се с прясното мляко и се сипва в гърнето.

Пържен боб с девесил, червен и черен пипер

запръжката ще е готова и тогава се добавя към нея няколко черпака от водата, в която е врял.

Яхния от боб и зеле

Като стане готово, се прави запръжка с олио, лук и червен пипер.

Печени пилешки бутчета с грах, зеленчуци и заквасена сметана на фурна

След това към получената запръжка се прибавя заквасената сметана, а също и ситно накълцаните магданоз и копър.

Печен боб с пушени свински ребра на фурна

Малко преди да се готово, се прави запръжка от олио, червения пипер и брашното.

Задушено говеждо със зеленчуци по селски

През това време в отделен съд с останалото олио и брашно се приготвя запръжка.

Пикантен смилянски боб на котлон

Запръжката се прибавя към бобената чорба и се оставя да къкри на слаб огън още 10 минути.