Рецепти за лучени супи

Супа от киселец и магданоз

В загрятото олио се запържва брашното, прибавят се измитите и нарязани на ситно киселец и лук, доливат се 6 чаши вода и прясното мляко и се вари само 5 минути.

Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане

Междувременно, докато бобът се вари, се запържва лукът, нарязан на ситно.

Рибена чорба със застройка

Супата се поднася топла, поръсена с девесил и лимонов сок.

Бистра супа със свинско месо, моркови, картофи, чушки, фиде без застройка

Когато омекне, се добавя нарязаният на ситно лук и леко се задушава....Когато картофите омекнат, се слагат фидето и супата се подправя с червен пипер и чубрица.

Пролетна боб чорба с морков, домат и лапад

Добавя се лукът, морковът и доматът, нарязани на дребно.

Студена супа гаспачо с репички, краставици и чери домати

Смесват се с нарязаните на едро пресен лук, домати и краставици....Супата се пасира за кратко.

Доматена зеленчукова супа минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

В олиото се запържва нарязаните на дребни кубчета бекон, лук и чесън....Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Свинска джолан чорба по воденичарски с прясно зеле и картофи

Добавят се накълцаните лук и моркови....Супата се подправя със запръжка от брашно и червен пипер.

Пилешка супа по шуменски с фиде и застройка от яйца и лимонов сок

Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън за1 със зеленчуците (моркови, целина и корени от магданоз, лук ), нарязани на дребно, за1 с чесъна, карамфила, солта, черния пипер и дафиновия лист....Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца.

Пилешка супа с картофи, топено сирене и пушено бутче

Морковът се настъргва, лукът се нарязва на ситно, запържват се и се добавят в супата.

Чорба от прясно зеле с домати и ориз

Червен борш с цвекло, пушена шунка, заквасена сметана и ръжен хляб

Цвеклото, картофите, морковът и лукът се обелват....Супата се оставя да заври, огънят се намалява и боршът се вари около 30 минути, докато зеленчуците почти омекнат.

Минестроне - италианска зеленчукова супа с грах, зелен боб, домати, шунка и фиде

Изважда се и се оставя настрана, а на нейно място се слагат нарязаните зеленчуци - лук, чесън, моркови и целина....Супата се готви още около 20 минути и се овкусява със сол и черен пипер.

Борш чорба със свинско месо и заквасена сметана

Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрято олио.

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Каймата се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, кимионът, черният пипер и солта.

Мусака в гювеч / гювечета с телешка кайма, варени картофи, домати, лук и чесън печени на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнина за 1-2 минути....За целта се разбиват 4 яйца с 200 гр кисело мляко и 1 супена лъжица брашно и се използва тази смес вместо кашкавалът.

Студена супа гаспачо с диня, домати и сирене

В блендер се смилат лукът и зелената чушка.

Супа от сушени гъби по добруджански

След омекване на зеленчуците се прибавят ситно нарязаният и задушен в малко мазнина до златисто оцветяване лук и брашното.

Асеновградска агнешка чорба с ориз и застройка

Към нея се добавя малко по малко от топлата супа при непрекъснато бъркане.

Телешки бульон с яйце

Поднася се топъл - във всяка порция по 1 яйце, и поръсен със ситно нарязан див или зелен лук.