Рецепти за ястия с месо и зеленчуци

Родопска кавърма с телешко месо от плешка с кашкавал, гъби, лук, чушки и яйца в глинени гювечета

Задушеното месо се смесва със зеленчуците, налива се топла вода и се подправя със сол, червен пипер, чубрица и черен пипер.

Пържено месо от сърна със сланина, бяло вино и гъби

Месото се почиства и нарязва, леко се начуква и се залива със смес от 2 лъжици олио, вино и подправките.

Задушено диво прасе по ловджийски

Месото се почиства и се нарязва на жулиени или хапки.

Салата от варен нахут, кълцани свежи зеленчуци (чушки, чери домати) и препечени кренвирши или колбас

Вареният нахут се отцежда от консервата, буркана или водата, в която е предварително сварен...

Задушени пилешки хапки с гъби пачи крак и заквасена сметана

Месото и гъбите се нарязват на хапки и се задушават в сгорещена мазнина заедно за около десет минути, като се бъркат често....След това се добавя заквасената сметана, разбърква се и ястието се оставя под капак за още няколко минути.

Китайски ориз с пиле по пекински

Пилешкото месо се реже на кубчета и се сварява в малко вода....Накрая се изсипват яйцата и лукът и се пържи, докато ястието се сгъсти.

Пълнено коледно пиле с ориз и дробчета, печено в тава с кисело зеле на фурна

Пилето се поставя в средата на тавата и се пече първоначално в силна фурна, докато се зачерви, а след това, на слаб огън (около 150 градуса) до пълна готовност на ястието.

Кебапчета по ловджийски на скара

Говеждата луканка, телешкото месо и пушените свински гърди, нарязани на едри парчета, се смилат 2-3 пъти в месомелачка.

Пържено фиде с пиле по китайски

В останалата мазнина се запържва нарязаното на лентички пилешко месо и се добавя чили сосът, а после счуканият чесън, ситно нарязаният лук и джинджифилът....Огънят се намалява и ястието се бърка няколко минути, докато се сгъсти.

Пържено пиле с краставица по китайски

Лукът се нарязва на ситно, а пилешкото месо - на ивици....След една минута се добавя сусамовото олио, разбърква се добре и ястието е готово за сервиране.

Пилешко филе жулиен със синьо сирене рокфор, сметана, гъби и кисели краставички на тиган

Месото се запържва от всички страни до златисто в сгорещеното олио и се овкусява със сол и черен пипер....Ястието къкри на котлона, докато виното се изпари.

Печени пилешки крилца на скара в марината от шипков мармалад и тъмна бира на фурна

Пилешките крилца се сваряват до готовност на месото.

Бавно печени агнешки джолани на фурна със зеленчуци

Месото и зеленчуците се овкусяват със сол, пипер, дафинови листа, ситно нарязани магданоз и джоджен.

Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

Гъбите, зеленчуците и беконът се нарязват на ситно и се смeвсват с червеното вино и водата....Добавя се към ястието, за да го сгъсти и се разбърква добре....При този тип готвене, месото става толкова крехко, че при дръпване се къса и не е необходимо да се реже.

Вита баница със свинско месо и кисело зеле

През това време киселото зеле се нарязва на дребни парченца и заедно със сътно нарязаното свинско месо се задушава с олио и малко вода.

Пълнено пиле с ориз и дробчета / дреболии на фурна

Яхния от пиле, бамя, червени чушки, праз лук, чесън и домати от консерва в тенджера

Запечени картофи с пиле и маслини

Картофите, пилешкото месо и маслините се смесват и разбъркват....Ястието е готово, щом кашкавалът се разтопи.

Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове (пържоли), розмарин и сос от бяло вино с гарнитура пържени картофи

Ястието е традиционно за гръцкия остров Крит.

Вкусни пилешки филенца от гъриди (филе) със сметана и кисели краставички на тиган

Щом месото се зачерви, към него се добавя течната готварска сметана, сушеният босилек и солта....Ястието се сервира горещо с гарнитура от свежа салата според сезона.