Сос Беарнез за пиле с бяло вино
Продукти:
Рецепта:Лукът се нарязва на много ситно и се слага на котлона да ври с виното и оцета. Снема се от огъня, когато течността се редуцира наполовина. Оставя се настрана да изстине. Маслото се разтопява на водна баня и се смесва със солта, черния пипер и ситно нарязаните магданоз и естрагон. Постепенно се добавят жълтъците и се бърка непрестанно. Добавя се и изстиналата оцетно-винена течност на тънка струйка, като през цялото време се бърка с тел или с вилица. Бърка се, докато се получи гъст сос. |
Пиле жулиен в сос Беарнез от масло, жълтъци и бяло вино 
Как се приготвя сос Беарнез 
Марината за пилешко / свинско месо с бяло вино, лимон и зехтин 
Сос от бяло вино с брашно и масло за бели меса 
Мариновани пилешки пържоли от бут в бяло вино, соев сос и чесън печени на фурна 