Предложения:

Пиле със сос беарнез и виенски кифлички

Рецепта:

В малък дълбок съд се слага смленият зелен лук, естрагонът и оцетът. Варят се, докато течността остане наполовина. Сваля се от огъня и се оставя да изстине. Шунката се нарязва на тънки ивички. Жълтъците се разбиват с миксер. Към тях се прибавя пиперът и горчицата. Тази смес се излива в прецедения оцет, останал след варенето на лука.

За да се пречисти, маслото се разтопява по следния начин: в малък съд бавно се загряват 10 с. л. масло, докато се разтопи и започнат да излизат мехурчета, но да не става кафяво. Съдът се покрива и се сваля от огъня. Фурната се нагрява предварително до 200 градуса.

В загрята голяма тенджера се прибавят 2 с. л. масло и олиото. Бялото месо се пържи на умерен огън около 2 минути от двете страни. Поръсва се със сол и пипер. Оставя се да се вари на бавен огън около 15 минути. След това се слага в огнеупорна тава и се покрива, за да се запази топло.

Кифличките се разделят наполовина. Намазват се с останалото масло и се покриват, за да са топли.

Капакът от съда с разтопеното масло се маха. Млечните остатъци са на дъното, а прозрачната златиста течност отгоре е разтопеното и пречистено масло. Внимателно се излива, за да не попадат млечни остатъци. Жълтъците се разбиват с миксер заедно с горчицата и пипера, а след това към тях се добавя бавно и на капки пречистеното масло. Бърка се, докато сосът се сгъсти.

Върху кифличките се подреждат пържените пилешки гърди и се заливат със соса беарнез. Украсяват се с ивици шунка.

Време за приготвяне:

60 минути
Още рецепти на основни
Още рецепти с зелен лук, естрагон, оцет
Още рецепти от САЩ

Коментирайте първи рецептата Пиле със сос беарнез и виенски кифлички

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Пиле със сос беарнез и виенски кифлички

Порция

287 г
Калории 822 кал41%
Калории от мазнини531 кал98%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини46г84%
Мазнини59г 98%
Мазнини (наситени)32г160%
Мазнини мононенаситени 18г90%
Мазнини полиненаситени20%
Омега 3,6,929.57г
Омега 30.22г22%
Въглехидрати 27г21%
Фибри1.6г4%
Нишесте
Захари5%
Холестерол397мг132%
Витамини и минералиКол.%Ден
А469мкг52%
B1 (Тиамин)0.386мг32%
B2 (Рибофлавин)0.389мг30%
B3 (Ниацианамид)13.9мг87%
B5 (Пантенол)2.4мг48%
B6 (Пиродоксин)0.711мг55%
B9 (Фолиева киселина)57мкг14%
B12 (Кобаламин)0.82мкг34%
C2мг2%
D1.16мкг2%
E (Токоферoл)1.42мг9%
K (Менадион)10.41мкг9%
Витамин Холин96.59мг18%
Калций74мг7%
Фосфор381мг54%
Желязо3мг25%
Натрий534мг36%
Магнезий46мг12%
Цинк2.69мг24%
Мед0.13мг14%
Манган0.276мг12%
Селен52.2мкг95%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 822 калoрии?

Тичане

1:05ч

Колело

1:34ч

Ски

1:48ч

Танци

2:06ч

Плуване

2:06ч

Фитнес

2:17ч

Велоергометър

2:31ч

Каланетика

2:48ч

Пазаруване

3:36ч

Ходене

3:36ч

Секс

9:43ч

Отдих

14:03ч

Tyxo.bg counter