Пиле със сос от гъби, лук, сметана и чушки по царски

Пилешкото месо се нарязва на порции и се запържва в загрято масло. След това се изважда и в същата мазнина се запържват нарязаните на дребно гъби, чушки и лук.

Когато зеленчуците омекнат, месото се връща в съда.

Приготвя се сос, като в загрятото масло се запържва брашното. Налива се бульонът и сосът се бърка непрекъснато, докато стане хомогенен. Добавят се настърганият лук и дафиновите листа.

След около пет минути подправката се изважда и се налива бялото вино. Сосът се оставя да поври още около две минути и след това се добавя към ястието. Разбърква се и се оставя да се готви на слаб огън около половин час.

Накрая се прибавя готварската сметана и ястието се сваля от котлона. Сервира се, поръсено с накълцан магданоз.