Печена пълнена агнешка плешка със зелена плънка от спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна за Великден

Агнешката плешка се измива и подсушава, а тавата за печене се покрива с равен пласт сол. Върху него се слага месото и се пече на фурна до пълна готовност (около 2 часа).

Щом е готoвo, се изважда от тавата и с помощта на ножа се почиства от долната му повърхност залепилата се сол.

Спанакът и лападът се измиват и нарязват на ситно, след което се задушават в горещо олио, заедно със ситно нарязания лук и счукания чесън . Посоляват се и се подправят с посочените подправки и се варят още 3-4 минути. Добавя се доматеното пюре, разбърква се и се готви още 3-4 минути.

В порционна чиния се слага от зелената смес, а върху нея се нареждат парчета печено агнешко.

Рецептата е подходяща за празниците Великден и Гергьовден.