Салата от гриловани зеленчуци от рататуй с патладжан, тиквичка, домат, чушка и лук

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см и се накисват в подсолена вода за 15-20 минути, след което се отцеждат.

Доматите, тиквичките и почистената чушка също се нарязват на кръгчета.

Всички зеленчуци се овалват в олиото и се поръсват със сол. Пекът се на грил или грил тиган на порции. На доматите са нужни около 6 минути, на патладжаните 10, а на останалите зеленчуци - 7-8.

Поставят се в купа и се овкусяват със зехтин, балсамов оцет и сол на вкус. Оставят се да изстинат и се поръсват с нарязан на ситно босилек.