Хрупкави пържени пилешки шницели от филе в панировка от хлебни трохи с пармезанова коричка на тиган

Кората на единият лимон, хлебните трохи, настърганият пармезан и машерката се пасират.

Пилешките филета се разрязват през средата, така че да станат двойно по-големи и двойно по-тънки. Леко се начукват за да бъдат с еднаква дебелина навсякъде.

Брашното се овкусява със сол и пипер и в него се овалва пилето. После се потапя в разбитите яйца и накрая в овкусените хлебни трохи.

В тиган се загряват маслото и олиото и в тях се пържат шницелите до златисто.