Варени китайски пелмени със свинска кайма и сос

Брашното се поставя в купа и към него се добавя студената вода. С помощта на клечки се разбърква, а след това се омесва с ръце. Добавят се още брашно или вода до получаване на меко и еластично тесто. Оставя се да почине 20 минути.

В купа се слага каймата и се смесва с настъргания джинджифил и ситно нарязаната бяла част на праз лука. Овкусява се със сол, пипер и китайската подправка. Добавя се сусамовото олио и се омесва добре.

От тестото се откъсват малки топчета и се разстилат на тънки кръгчета. Слага се от плънката и се затварят на полумесеци.

Варят се докато изплуват на повърхността плюс още 5-6 минути.

Сосът се приготвя, като се смесват соев сос, сусамово олио, счукан чесън и оризов оцет.